大豆其制品的保健作用

     1、 預防骨質疏松

　　在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分布存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防度改善骨質疏松。

　　2、 提高機體免疫力：

　　機體在不同年齡，不同生理狀態下，對營養的需求也是不同的，要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養，豆制品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。

　　3、 預防便秘：

　　便秘的原因是由于腸蠕動減慢，食物殘渣在腸道內停留時間過長，腸道水分被過多吸收所致，長久以往，腸毒被人體吸收后，是導致腸癌的一個原因，豆制蠕動并對腸道提供了充足的營養素，對防治便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。

　　4、 預防心腦血管疾病

　　心腦血管疾病危險因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆制品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經酶水解后能產生的攝入，對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果。

　　5、減肥作用

　　豆制品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低，所以有利于減肥。

　　6、緩更年期：

　　豆制品中含有豐富的雌激素，維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對更期女性延緩衰老，改善更年期癥狀有明顯作用。

　　隨著社會進步以及人民生活水平的提高，人們對營養的需求已超出單純滿足生存或都防止缺乏病的范疇，而且也作為防治疾病的重要手段，合理的膳食結構，通過向人們提供種類齊全，數量充足，比例適合的各種營養素，是人類提高生存質量，延長生存年限，保持健康狀態的有效方法，大豆及其制品作為“中國營養學會”推薦的《中國居民膳食指南》中的一部分，與我們的健康密不可分。